Domácí je lepší než hotová aneb připravte si chutnou grilovací omáčku

Letošní grilovací sezóna už sice skončila, ale i tak jistě nepohrdnete několika tipy, které využijete v té příští. A ti z vás, kteří mysleli i na chladnější měsíce a pořídili si domácí gril, třeba hned. Dnes se však nebudeme zabývat úpravou masa a zeleniny, ale zaměříme se na něco, co na talíři také nesmí chybět. Připravte si své chuťově buňky – představíme vám domácí grilovací omáčky a majonézy, které umocní vaše gurmáské zážitky!

Vinná rajská omáčka

Vinnou rajskou omáčku lze podávat k jakémukoliv masu a rybám. K její přípravě budete potřebovat:

• 20 dkg zralých rajských jablíček
• 1 jablko
• malou odlivku červeného vína
• 1 malou kávovou lžičku hořčice
• cukr
• mletý pepř
• sardel nakrájenou na nudličky
• nakládanou cibulku šarlotka

Rajčata a jablko očistěte a nakrájejte na plátky (jablko předtím zbavte jadrníku). Vše duste na oleji s červeným vínem a to do té doby, než se ze směsi vytvoří kašovitá hmota. Tu propasírujte přes jemné sítko, případně rozmixujte a následně do ní přidejte hořčici. Podle chuti přidejte cukr a pepř. Jako vložku přidejte sardelku, kterou na krájíte na jemné nudličky a drobně posekanou cibulku. Hotovou grilovací omáčku nechte vychladnout a můžete podávat.

Domácí tatarská omáčka

Milujete tatarku, ale není vám po chuti ta, která je k mání v obchodě? Udělejte si vlastní. Budete k tomu potřebovat:

• 10 dkg pravé majonézy
• 4 polévkové lžíce sladké smetaky
• 0,5 dkg cibule
• 0,5 dkg sladkokyselých okurek
• 1 vykostěnou sardelku
• 3 kapary
• malý nakládaný hříbek v octě nebo kousek žampionu
• trochu citronové šťávy a kůry
• 1 snítku zelené petržele
• špetku cukru a soli

Příprava je jednoduchá. Okurky, hříbek, sardele, cibuli, zelenou petržel a citronovou kůru rozsekejte na jemnou míšeninu. Smíchejte majonézu, smetanu a citronovou šťávu a podle chuti i cukr a sůl. Zamíchejte a do husté omáčky přidejte míšeninu. Naškodu není ani několik kapiček Worchestru, které omáčce dodají jemně pikantní chuť. Pokud vás výroba domácích omáček a majonéz baví a preferujete je před hotovými, prostudujte si portál www.receptynagrilovani.com, kde mimo jiné najdete i nespočet receptů na grilování masa a zeleniny.